Sito web e reportage in malga per El Tabaro Enego

El Tabaro: il sito e un giorno di reportage fotografico in malga sull’Altopiano di Asiago

El Tabaro è un’azienda agricola a conduzione familiare di Enego, sull’Altopiano di Asiago. Alleva vacche di razza Burlina e maiali e trasforma il latte in formaggi a latte crudo. Da giugno a settembre la famiglia si trasferisce a Malga Mazze Superiori, dove vende allo spaccio e accoglie gli ospiti in agriturismo con i soli prodotti dell’azienda. Per loro abbiamo realizzato il sito web completo, con testi e fotografie.

Un sito scritto a partire dall’intervista al titolare

Prima di scrivere una riga siamo andati ad ascoltare. Il titolare ci ha raccontato la storia della famiglia, il modo di allevare e di fare il formaggio e la scelta di tenere una razza autoctona che dà meno latte delle altre. Abbiamo rielaborato le sue parole nei testi che oggi si leggono sul sito, conservando il tono schietto con cui ce le aveva dette. Il sito è diviso in poche sezioni: chi siamo, i formaggi, i salumi, la malga, dove comprare. Così chi cerca un formaggio o un posto dove mangiare in quota trova subito quello che gli serve.

Un giorno in malga, dalla prima lavorazione alla seconda mungitura

Il reportage fotografico a Malga Mazze Superiori è durato una giornata intera. Abbiamo cominciato la mattina presto, quando i malgari, raccolto il latte, lo lavorano per i formaggi, la ricotta e la tosella. Poi abbiamo seguito le vacche al pascolo e la sera ci siamo ritrovati in mezzo alla mandria, quando gli animali vengono richiamati per la seconda mungitura. Abbiamo fotografato anche i maiali, in una porcilaia pulitissima e confortevole (per loro, s’intende), e lo spaccio con i formaggi in vendita. Poi i ritratti dei tre titolari, padre, madre e figlia, e infine i prodotti di malga e i piatti dell’agriturismo, preparati solo con ciò che l’azienda produce.

Sul sito queste immagini accompagnano i testi e mostrano il lavoro di cui parlano le parole del titolare. Per noi è stata una delle giornate di lavoro più belle. Ce ne siamo andati con il ricordo di una famiglia schietta, che lavora dall’alba fino a sera.